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        豬肉半夜發“綠光” 消協提醒:生鮮肉制品要冷凍、冷藏

          超市買來的豬肉,在陰暗的環境下竟發出“綠光”,讓消費者惴惴不安。近日,市民屈女士在新北區一超市花18元買了兩份豬肉。因天氣寒冷,便沒將豬肉放到冰箱里??沙诜胖煤蟮牡诙煲雇?,屈女士發現,豬肉在暗的地方發出了熒熒綠光。于是,她向新北消協投訴咨詢。

         

          收到投訴后,新北消協新橋分會工作人員立即介入調查。經查,商家豬肉檢疫檢驗合格證明齊全,尚未發現商家出售的同一批次其他豬肉有“發光”現象,屈女士買的豬肉會發“綠光”,是革蘭氏陰性球桿菌在冬天敞口暴露在肉中繁殖所致。這種單胞細菌在夜里能發出熒光,產生和磷豬肉類似的效果。

         

          消協工作人員隨后咨詢了新北區市場監督管理局食品處。據了解,這種叫“革蘭氏陰性球桿菌”的發光菌屬于低溫菌,一般情況只在含鹽培養基上生長,但只要營養條件合適,這種菌也可以在低鹽或無鹽的狀態下良好生長,目前我國尚未發現有關發光桿菌對人體造成危害,因此無法斷定發光豬肉存在質量問題。

         

          在此事件中,固然有屈女士購買后存儲不當的原因,但無法排除豬肉在購買前就已會“發光”??紤]到消費者購買時間不長,商家從保障飲食安全和維護商家聲譽的角度出發,退還了屈女士18元。屈女士表示滿意。

         

          吃“發光”豬肉確實要承受心理壓力。盡管毒性測試表明這種發光桿菌本身對人體無害,加熱到70℃就可以很快被殺死,臨床上未出現食用發光畜肉、魚肉導致發病的案例,但是,由于發光桿菌原本就是環境中的雜菌,它的出現暗示著豬肉可能在儲存或運輸過程中沾染了細菌,其它未知的細菌存在多大的風險是很難確定的。因此,新北消協提醒消費者,購買生鮮肉制品,必須到正規的超市或者市場購買,購買時務必保留好購物小票作為維權憑證,購買后建議以冷凍、冷藏的方式保存生鮮肉制品,確保食品原有品質。



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